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| 赤玉土（あかだまつち） | 黒土の下層にある黄褐色の赤土が団粒化したもの。保水性、通気性があるので、基本用土に用いる。 |
| アオムシ | モンシロチョウの幼虫で真夏の時期を除いて、春先から晩秋まで長期間に亘って発生する。特に、アブラナ科の植物が好物で葉茎を食害する。見つけ次第、手等で捕殺する。詳細は家庭菜園のノウハウのページの代表的な害虫とその予防･対策の項を参照。 |
| アップシード種子（しゅし） | 皮に小さな穴をあけたり割れ目を入れたりして、空気や水の通りを良くした種子で、病気を防ぐ為に種子消毒したものもある。ほうれん草に見られる。 |
| アブラムシ | 葉や花、芽等から汁を吸収するだけでなく、ウイルス病等色々な病気を媒介する。色々な野菜に発生し、その種類も非常に多い。非常な勢いで増殖するので、発生初期の退治が大切である。無農薬で対策する場合は、牛乳や石鹸水を霧吹きで吹きかけるとよい。詳細は家庭菜園のノウハウのページの代表的な害虫とその予防･対策の項を参照。 |
| 荒木田土（あらきだつち） | 水田や川の堆積土で粘りの強い土。通気性は殆どないが、保水性・保肥性が大きいので水生植物の栽培に適している。 |
| 育苗（いくびょう） | 実生、挿し木、接木等をして作った苗を育てること。 |
| 移植（いしょく） | 苗を他の場所や鉢等に植え直すこと。苗床やポットで本葉５～６枚に育てた苗等を、最終的に作付けする場所に移植する場合は、定植という。 |
| 一代交配種（いちだいこうはいしゅ） | Ｆ１品種を参照。 |
| 忌地現象（いやちげんしょう） | 同じ場所に連続して何年も同一の、或いは同じ科の植物を植え続けると、病害虫が増加して作物の生育が悪くなる。これを忌地現象或いは連作障害といっている。発生はマメ類やナス科、ウリ科の植物で多い。原因は（１）特定の病原菌の増加（２）養分の欠乏（３）根から出る毒素によって自家中毒を起こす等である。連作障害を無くすには計画的な作付けによる輪作が効果的。品種によって間を置くべき作付け年限がある。詳細は家庭菜園のノウハウのページの連作と連作障害の項を参照。 |
| ウィルスフリー | ウイルスを保有しないという意味で、ウイルス病にかかる可能性が少なくなる。ウイルス感染による病気は、発病すると農薬などでは治すことができず、ひどい場合には枯れてしまう。種から蒔いた場合は、害虫からの感染や遺伝的に保有するウイルスにより発病するが、茎の先端の細胞の分裂活性の高い茎頂という部分を使った、「細胞培養」というバイオテクノロジーによって作るウイルスフリー苗により、遺伝的にウィルスを受け継ぐのを防止できる。サツマイモやイチゴなどにおいて、ウイルスフリー苗が使用されている。（c.f.メリクロン） |
| 畝（うね) | 野菜の種を蒔いたり、苗を植えつける為に、一定の幅・長さ・高さで土を盛りあげたものを畝（うね）という。良い野菜を栽培する為に、畝の幅や高さは、①植える野菜の種類（乾燥を好むものや湿気を好むもの、根を深く張るものや根の張りの浅いもの、株が大きくなるものや小物野菜、密植できるものやそうでないもの等） ②土壌の物理的特性（水はけの良し悪し） 等の条件によって、適切な大きさや形状にする必要がある。 |
| 畝間（うねま） | 畝に作付けした野菜と隣の畝に作付けした野菜の間の距離をいう。或いは１畝と通路を合わせた幅のこと。 |
| 栄養繁殖 | 植物の生殖様式のひとつで、栄養生殖とも呼ばれる。無性生殖で、胚・種子でなく根・茎・葉などの栄養器官から、子孫が繁殖する。主に茎由来のものと根由来のものがあり、茎由来のものには、①｢塊茎｣（伸びた地下茎の先端が栄養分を溜め肥大したもの：じゃがいも） ②｢球茎｣（地下茎の基部が栄養分を貯めて球状になったもの：さといも、くわい） ③｢鱗茎｣（短い地下茎に、栄養分を貯めた葉が密生したもの：らっきょう、たまねぎ、にんにく等ユリ科の植物） がある。 他方、根由来のものには、①｢塊根｣（根が栄養分を溜め肥大したもの：さつまいも） ②｢横走根（おうそうこん）｣（地下を水平方向に伸び、その先端や途上に地上茎を生じるもの：ががいも） がある。 栄養生殖にはその他にも、①｢零余子（むかご）｣：主として地上部に生じるものをいい、葉腋や花序にできる。葉が肉質となることにより形成される｢鱗芽｣（ユリ等）と、茎が肥大化して形成された｢肉芽｣（やまいも等）とに分けられる。 ②｢担根体（たんこんたい）｣：茎と根、両方の性質を持つ器官 等がある。 |
| 栄養成長（えいようせいちょう） | 種子植物が葉や茎などの栄養器官だけを分化、形成する生長のこと。体を作ろうとする成長。（c.f.生殖成長) |
| 液相（えきそう） | 土壌の中の隙間を埋める液体（水)の部分（c.f.気相、固相） |
| 黄化（おうか） | 本来は緑色の植物が葉緑素が作られないことから、黄色に変化する現象のこと。光や栄養素などの欠乏や低温、病気などにより引き起こされる。 |
| 晩生（おくて） | 同じ作物の中で花の咲く時期が遅い品種。タネまきから収穫まで65～70日を早生（わせ）、80～85日を中生（なかて）、90～100日を晩生と呼ぶことが多い。(c.f.早生、中生） |
| お礼肥（おれいごえ） | 花が咲いた後や実が成った後に与える肥料。株の勢いを回復させる為に与えるので、速効性肥料が向いている。 |
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（あ行）