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とうがん（冬瓜）の発芽 |
| 科・属 | ウリ科トウガン属のつる性一年草 | 野菜名 | とうがん（冬瓜） |
| 原産地 | インド、東南アジアの熱帯地域 | 食品分類 | 淡色野菜 |
| 発芽期間 | 7〜10日前後 | 食用部分 | 果実 |
| 種の子葉 | 双子葉 | 根の形状 | 主根側根 |
| 葉脈形状 | 網状脈 | 花の形状 | 離弁花 |
| 特徴等 | ・ウリ科の野菜で球型の「マルトウガン（丸冬瓜）」と、長楕円形の「ナガトウガン（長冬瓜）」に大別される。また、完熟すると実の表面に白粉を帯びてくるが、沖縄冬瓜のように白粉を帯びない品種もある。 ・アクがほとんなく淡白な味で癖がないので、煮物、汁物、漬物、酢の物、和え物、あんかけ等に広く使える。 ・果実の95%以上は水分でカロリーが低いのでダイエットには最適である。 ・冬瓜の名前は、完熟した実の貯蔵性が高く、夏に収穫したものでも冬まで持つと言うことに由来する。 |
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| 撮影 | ２０１６年０５月０７日 | ２０１６年０５月１４日 | ２０１６年０６月０５日 |
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| 撮影 | ２０１６年０５月２４日 | ２０２０年０５月２４日 | ２０２２年０５月２１日 |
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| 撮影 | ２０２２年０５月２１日 | ２０２２年０５月３０日 |
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