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ささげの発芽 |
| 科・属 | マメ科ササゲ属の一年草 | 野菜名 | ささげ |
| 原産地 | 熱帯アフリカ（エチオピア） | 食品分類 | まめ類（緑黄色野菜） |
| 発芽期間 | 5〜7日 | 食用部分 | 若莢、種子 |
| 種の子葉 | 双子葉 | 根の形状 | 主根側根 |
| 葉脈形状 | 網状脈 | 花の形状 | 離弁花 |
| 特徴等 | ・ さやいんげんを長くしたような形で、莢（さや）の長さが30〜50cmになる（三尺ささげ）。 ・形はインゲンマメに似ているが、柔らかいのが特徴。 ・種子は赤色のものが多いが、他にも白や黒、赤茶のものがある。 ・莢の先が上に反り返り、捧げもつ手の形に似ていることから名前が付けられた。 ・食用にされる部分は若い莢で、その内部には十六粒程度の豆が入っていると言われていて、その長さも凡そ三十二センチ程度になっている。｢じゅうろくささげ｣の名称は、この十六粒からきている。 ・完熟したものは外見が小豆に似ており、単に｢ささげ｣と言われていおり、主に煮豆やお菓子の原料として用いられる。 |
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| 撮影 | ２０１５年０５月１６日 | ２０１５年０５月１６日 | ２０１５年０５月１６日 |
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| 撮影 | ２０１５年０５月１６日 | ２０１５年０５月２３日 | ２０２０年０５月２０日 |
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| 撮影 | ２０２２年０５月２４日 |
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