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じゃがいも（馬鈴薯）の発芽 |
| 科・属 | ナス科ナス属の一年草 | 野菜名 | じゃがいも（馬鈴薯） |
| 原産地 | 南アメリカのアンデス地方 | 食品分類 | いも類（淡色野菜） |
| 発芽期間 | 2〜3週間 | 食用部分 | いも（塊茎） |
| 種の子葉 | 双子葉 | 根の形状 | 主根側根 |
| 葉脈形状 | 網状脈 | 花の形状 | 合弁花 |
| 特徴等 | ・ナス科の植物で冷涼な気候を好み、栽培適温は15〜25度。30度以上では生育が悪い。また、低温には耐えるが霜には弱い。 ・通気性・排水性が良く有機質が豊富で耕土が深い土地が栽培に適する。 ・いもは収穫後に3か月ほど休眠し、その期間は品種によって異なるが、秋ごろには目覚めて発芽する。 ・世界の五大食用作物（米、小麦、大麦、とうもろこし、じゃがいも）の一つとされており、ドイツ、ポーランドなどでは主食にもなっている。地下の茎の部分（塊茎）を食用にする。 |
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| 撮影 | ２０１５年０４月１２日 | ２０１５年０４月１２日 |
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