|
みょうが（茗荷）の発芽 |
| 科・属 | ショウガ科ショウガ属の多年草 | 野菜名 | みょうが（茗荷） |
| 原産地 | 東アジア | 食品分類 | 淡色野菜 |
| 発芽期間 | ー | 食用部分 | 若芽の茎（みょうがたけ）、花穂（花みょうが） |
| 種の子葉 | 単子葉 | 根の形状 | ひげ根 |
| 葉脈形状 | 平行脈 | 花の形状 | ー |
| 特徴等 | ・花穂および若芽の茎が食用とされるが、一般にみょうがといわれるものは花が咲く前に収穫した｢花みょうが｣のことで、特有の香りと苦み、歯ざわりの良さが特徴。一方、若い芽(葉柄)を軟化栽培したものは、｢みょうがたけ｣といい、50〜60cmくらいになったものを収穫する。「花みょうが」は、晩夏から初秋にかけて収獲し、一方の「みょうがたけ」は春に収穫される。 ・半日陰を好み、強い光の下や暑い気候では葉枯病や土壌病害（根茎腐敗病など）が発生しやすい。 ・雌雄同株で、花は雄蕊、雌蕊とも揃っている両性花であるが、５倍体のため、受精しても親と同じ数の染色体数になることは稀であり、このため地下茎による栄養体繁殖で増殖する。 ・みょうがは別名「忘れ草」とか「鈍根草（ドンコンソウ）」と呼ばれ、「食べると物忘れがひどくなる」と言われているが、学術的な根拠はない。 |
||
| 下の写真をクリックすると大きな写真が見られます。 |
| 画像 |  |
 |
 |
| 撮影 | ２０１５年０４月１８日 | ２０１５年０４月１８日 | ２０１５年０４月２５日 |
  |
|
|
