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いんげんまめ（隠元豆）の発芽 |
| 科・属 | マメ科インゲンマメ属の一年草 | 野菜名 | いんげんまめ（隠元豆） |
| 原産地 | メキシコ南部〜中南米 | 食品分類 | まめ類（緑黄色野菜） |
| 発芽期間 | 5〜10日 | 食用部分 | 若莢、種子 |
| 種の子葉 | 双子葉 | 根の形状 | 主根側根 |
| 葉脈形状 | 網状脈 | 花の形状 | 離弁花 |
| 特徴等 | ・つるありとつるなしがある。 ・インゲン豆の若莢のことを莢隠元（サヤインゲン）と言う。 ・若いさやを食べる軟莢種（サヤインゲン）と、成熟した種子を食べる種実用種がある。 ・どじょういんげんやモロッコインゲンなどの品種があり、どじょういんげんは、大型で莢も長い。モロッコインゲンは、幅広である。 ・旬は六月から九月にかけであるが、一年の間に数回収穫できることから三度豆とも呼ばれる。 |
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| 撮影 | ２０１５年０５月１６日 | ２０１５年０５月１６日 | ２０１６年０５月０７日 |
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| 撮影 | ２０２３年０５月０９日 |
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