|
ふき（蕗）の発芽 |
| 科・属 | キク科のフキ属の多年草 | 野菜名 | ふき（蕗） |
| 原産地 | 日本 | 食品分類 | 淡色野菜 |
| 発芽期間 | 3〜4週間 | 食用部分 | ふきのとう及び葉柄 |
| 種の子葉 | ー （栄養繁殖性【根・茎・葉などの栄養器官から、次世代の植物が繁殖】で地下茎を植付） | 根の形状 | 主根側根 |
| 葉脈形状 | 網状脈 | 花の形状 | 合弁花 |
| 特徴等 | ・食用となる長い部分を「茎」と呼ぶことがあるが、実際には「葉柄（ようへい）」と呼ばれる。葉柄は葉と茎の接続部分のことで、ふきの本来の茎は地下にある。 ・春先に葉柄の伸びだす前に花（蕗の薹）が出るが、これも食用となる。 ・アクが強いので食用にするときは、調理前にアク抜きをする。 |
||
| 下の写真をクリックすると大きな写真が見られます。 |
| 画像 |  |
 |
 |
| 撮影 | ２０１５年月０３月２１日 | ２０１５年月０３月２１日 | ２０１６年月０２月２７日 |
| 画像 |  |
 |
 |
| 撮影 | ２０１６年月０２月２７日 | ２０１６年月０２月２７日 | ２０１６年月０２月２７日 |
| 画像 |  |
||
| 撮影 | ２０１６年月０３月１２日 |
  |
|
|
