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えんどう（豌豆）の発芽 |
| 科・属 | マメ科のエンドウ属の一年草ないし二年草 | 野菜名 | えんどう（豌豆） |
| 原産地 | ヨーロッパ南部（地中海沿岸） | 食品分類 | まめ類（緑黄色野菜） |
| 発芽期間 | 10日〜2週間 | 食用部分 | 莢（さやえんどう）、種子（グリーンピース）、莢と種子（すなっくえんどう） |
| 種の子葉 | 双子葉 | 根の形状 | 主根側根 |
| 葉脈形状 | 網状脈 | 花の形状 | 離弁花 |
| 特徴等 | ・マメ科の野菜でつるありとつるなしがあり、寒さに強く暑さに弱い。 ・豌豆（エンドウ）は、豌（エン）という字が｢曲がりくねって続く｣という意味であることから、｢蔓が曲がりくねった豆｣ということである。 ・えんどうの種類には、若いさやを食べる「さやえんどう」、未熟な若い実を食べる「グリーンピース」、さやと実の両方を食べる「スナップえんどう」がある。 ・「さやえんどう」には、若採りする｢絹さやえんどう｣、豆が大きめの｢さとうざや｣、さやの長さが１５cm程度になる｢オランダえんどう｣などがある。スナップえんどうは｢スナックエンドウ｣とも言い、実が成熟しても豆や莢（さや）は柔らかく、莢ごと食べる種類である。 |
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| 撮影 | ２０１５年１１月１４日 | ２０１５年１１月１４日 | ２０２２年１１月２０日 |
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| 撮影 | ２０２２年１１月２０日 | ２０２２年１１月２２日 | ２０２２年１１月２２日 |
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