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えだまめ（枝豆）の発芽 |
| 科・属 | マメ科ダイズ属の一年草 | 野菜名 | えだまめ（枝豆） |
| 原産地 | 中国 | 食品分類 | まめ類（緑黄色野菜） |
| 発芽期間 | 1週間程度 | 食用部分 | 種子 |
| 種の子葉 | 双子葉 | 根の形状 | 主根側根 |
| 葉脈形状 | 網状脈 | 花の形状 | 離弁花 |
| 特徴等 | ・花は、白または紫色の小さい蝶形花で、主茎や分枝の葉腋（葉と茎の付け根）に付く。 ・開花は株の中央ややや上部から始まり、上下に広がる。受粉すると莢に2〜3個の実が入る。 ・色によって黄大豆、黒大豆、青大豆に分けられる。 ・枝についたままを茹でて食べることから、枝豆と呼ばれるようになった。かつては田の畔などに植えられたことから「あぜまめ」とも呼ばれる。 ・大豆が成熟する前の、莢が緑のうちに収穫した豆が枝豆である。 |
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| 撮影 | ２０１５年０５月０１日 | ２０１５年０５月０１日 | ２０１５年０５月０１日 |
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| 撮影 | ２０１５年０５月１６日 | ２０１５年０５月１６日 | ２０１５年０５月２３日 |
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| 撮影 | ２０１５年０５月２３日 | ２０１５年０５月２３日 |
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